潺菜之得名，是因它的藤葉揉損後有明顯之滑膩感覺，食時也有特別之膠感而得名，是葉菜類獨一無二的品種。 潺菜除含有一般的營養素外，維生素類含量甚豐富，這是鮮為人知的常識。對於防治疾病、增強身體抗病能力很有好處， 夏天常食，能消炎解暑、防止皮膚病毒。 A．潺菜鹹蛋湯 －－ 能通腸胃, 利大便, 並預防濕熱痢瀉 材料及制法：潺菜半斤, 鹹蛋１隻, 燉肉２塊, 薑３, 水４－６碗。 潺菜, 鹹蛋洗淨, 鹹蛋去殼待用, 燉肉切片, 水滾後下材料, 滾一會再加鹽即可。
潺菜之得名，是因它的藤葉揉損後有明顯之滑膩感覺，食時也有特別之膠感而得名，是葉菜類獨一無二的品種。 潺菜除含有一般的營養素外，維生素類含量甚豐富，這是鮮為人知的常識。對於防治疾病、增強身體抗病能力很有好處， 夏天常食，能消炎解暑、防止皮膚病毒。
A．潺菜鹹蛋湯 －－ 能通腸胃, 利大便, 並預防濕熱痢瀉
材料及制法：潺菜半斤, 鹹蛋１隻, 燉肉２塊, 薑３, 水４－６碗。
潺菜, 鹹蛋洗淨, 鹹蛋去殼待用, 燉肉切片, 水滾後下材料, 滾一會再加鹽即可。